Ginja - Jule Kirsebærlikør

Ginja er nærmest Nationaldrikken i Portugal. Det startede for hundredvis af år siden i en by, der hedder Obidos lige nord for Lissabon. I dag er det udbredt til hele Portugal.
Ginja er lavet af sure kirsebær, der ligger og bliver opblødt i druebrændevin og herefter sødet op med sukkersirup. Væsken ligger med både frugtkød og sten og derfor er der også en smag af marcipan udover smagen af kirsebær. 

I Portugal drikkes det i små chokolade kopper (på størrelse med et fingerbøl) og når det er drukket, spiser man den mærke chokolade. Derfor passer drikken specielt godt til mørk chokolade og smager generelt bare godt.I Quinta das Sequeirinhas, det vil sige i Penajoia, er der marker med masser af vand, vi har også en stor mængde kirsebærtræer, og udover at bruge det til desserter, har vi også dette partnerskab, hvor producenten bruger vores frugt.
Efter åbning af en flaske er der ikke en begrænset eller en udløbsdato for produktet. Ikke desto mindre skal efter åbning altid holdes godt lukket for at undgå luftkontakt.

Det anbefales også, at flasken ikke er på et sted med soleksponering.
I denne blanding, vi modtog, er frugten høstet i maj/juni 2020, fordi den skal ligge længe i karrene for at give denne smag.
Den anvendte frugt er mørk med en høj revet tilstand (godt modnet), også for at opnå mere sukker. 

Drikketemperatur: op til kunden, men vi anbefaler afkølet eller endda med en isterning, hvilket gør det endnu mere lækkert;
"Penajóia", hvor Quinta das Sequeirinhas er placeret, er en national reference for produktion af cheriies og Ginja. På grund af dette anses frugten vi indsamler her for at være af høj niveau/høj kvalitet til denne spiritus.