Ch. Franc Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Classé

2018 Château Franc Mayne, Saint-Émilion Grand Cru Classé

Historie og Vinhus

Château Franc Mayne er et historisk slot beliggende lige uden for middelalderbyen Saint-Émilion. Ejendommen, der har rødder tilbage til det 17. århundrede, blev klassificeret som Grand Cru Classé i 1955. Slottet ejes i dag af Griet og Hervé Laviale (også ejere af Château de Ferrand) og drives med respekt for natur og tradition. Vinen fremstilles i samarbejde med den anerkendte ønolog Michel Rolland og udtrykker perfekt den kalkstensdominerede undergrund, der kendetegner Saint-Émilion-plateauet. Kombinationen af moderne præcision og klassisk håndværk giver en vin med både struktur og finesse.

Druer og Vinifikation

• Blend: ca. 90 % Merlot og 10 % Cabernet Franc
• Druerne håndhøstes fra 7 hektar vinmarker på plateau og skråninger
• Vinifikation i temperaturkontrollerede ståltanke
• Modnet 16–18 måneder på franske egetræsfade (ca. 50 % nye)
• Flasket uden klaring for maksimal dybde og karakter

Terroir og Oprindelse

Appellation: Saint-Émilion Grand Cru Classé, Bordeaux, Frankrig

Jordbund: Kalkstensplateau med ler og sand – giver både kraft og mineralitet

Den høje beliggenhed og kalkstensholdige jord bidrager til vinens strukturerede rygsøjle og fine tanniner. Det varme 2018-år gav koncentreret frugt, men Franc Mayne bevarer sin friskhed takket være den levende syre fra terroiret.

Smagsnoter

• Aroma: Modne brombær, blåbær, viol, trøffel og et strejf af cedertræ
• Smag: Fyldig og elegant – mørk frugt, fin syre og velintegreret egetræ
• Mundfølelse: Silkeagtig og harmonisk med lang, kompleks eftersmag og modne tanniner

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 17–18 °C (dekanteres 1–2 timer før servering)

• Kalv eller lam – fx stegt lammekrone med rosmarin
• Oksemørbrad med svampe og rødvinsjus
• Vildtretter – fx rådyr eller due
• Modne oste som Comté, Saint-Nectaire eller Cantal