Cantine Terredagoli Chianti Classico Riserva

Cantine Terredagoli Chianti Classico Riserva

Druer og Vinifikation

Denne 2022 Chianti Classico Riserva fra Cantine Terredagoli er fremstillet primært på Sangiovese med evt. små andele lokale druer. Druerne høstes i hånden fra udvalgte parceller. Vinificeringen foregår med temperaturkontrolleret gæring og traditionel maceration. Efterfølgende lagres vinen på franske og italienske egetræsfade for struktur, kompleksitet og finesse.

• Sangiovese – kendt for syre, frugt og strukturerede tanniner
• Håndhøstede druer fra marker i Chianti Classico
• Lang fadlagring for balanceret struktur og aromatisk dybde

Terroir og Oprindelse

Vinen stammer fra Toscana, Italien, et område kendt for klassiske Chianti Classico-vine med intensitet og elegance.

Klima: Middelhavsklima med varme dage og kølige nætter
Jordbund: Kalk- og lerholdig jord – giver vinens struktur, finesse og elegante tanniner

Smagsnoter

• Aroma: Røde kirsebær, modne bær, krydderier og diskrete blomster
• Smag: Fyldig og kompleks med balanceret syre og silkebløde tanniner
• Mundfølelse: Medium til fyldig med lang, elegant finish og raffineret struktur

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 16–18°C

• Vin til pasta med kødsauce – fx bolognese eller ragù
• Vin til grillet kød – okse, lam eller svinekød
• Vin til modne oste – fx Pecorino, Parmigiano-Reggiano
• Vin til italienske klassikere – lasagne, aubergine parmigiana eller risotto med svampe