Alfaedo Ripasso 2019

15% alkohol - Vinhuset Contra d’Alfaedo ligger i Valpolicella – landet hvor gastronomi og vin er af altafgørende betydning. Det råder over 9 hektar vinmarker i hjertet af Valpolicella, hvoraf de ældste stokke er over 50 år gamle, og yderligere 4 hektarer på en bakketop længere mod øst. Alle vinene laves udelukkende på egne druer, som håndhøstes og sorteres nøje før de lægges ”til hvile” i en periode, hvor de tørrer og koncentreres.  Afhængigt af vintypen varer hviletiden i 2-4 fire måneder. Små egetræsfade af ypperste kvalitet bruges både til gæringen og til lagring. En absolut topproducent med seriøse, udtryksfulde og komplekse vine.